2023 full moon rosé PINOT NOIR
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full moon rosé im Sinne von
- nach einem langen Arbeitstag in der Lese und als wie alle schon müde auf den Stühlen die Beine von uns gestreckt haben, hiess es: der Rosé ist soweit und muss jetzt gepresst werden. Die Glieder recken, um uns nochmal aufzuraffen und den Blick dabei in den Himmel gerichtet zeigte er sich in seiner vollen Pracht: der Vollmond im September 2023
- Die Trauben abgebeert
- Der Maische eine Standzeit eingeräumt, bis sie den gewünschten Farbton erreicht hat
- im Stahltank spontan vergoren
- 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut
- Unfiltriert abgefüllt
Der Rosé überrascht mit Himbeeren, Johannisbeeren und Grapefruit in der Nase. Er ist mundfüllend mit einer milden Säure und einem guten Abgang und Trinkzug.
Kräftiger Käse, würzige Meeresfrüchte, gebratener Fisch und Kalb ergänzt dieser Rosé hervorragend, wie auch ein lauer Sommerabend und dessen Sonnenuntergang bis zum Aufgehen des Vollmondes.
TIPP: Auch ein leichter PINOT NOIR wie dieser entfaltet sich schneller, wenn ihr ihn dekantiert.
14.0 vol% Alkohol, 0.9 g/l Restzucker, 6.6 g/l Säure
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