all in im Sinne von
voller Einsatz und volle Trauben
die ganzen Trauben wurden von Hand angepresst
Dann diese ganzen Trauben sanft auf der manuellen Korbtrotte abgepresst
Bis der Most im Tank war haben wir uns als antike Weinmacher gefühlt
Im Edelstahltank mit Reinzuchthefe vergoren
10 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut
Hat keinen biologischen Säureabbau gemachtUnfiltriert abgefüllt
Heraus kommt ein mineralisch fruchtiger, leichter und krisper CHARDONNAY mit einer hellen Farbe ins Grünliche. Dieser Chardonnay macht sich prima als frisches Glas Weisswein für Sommertage, zu exotischen Speisen oder auch hellem Fleisch. Schokolade mit Orangestückchen schmeckt auch hervorragend dazu.
12.5 vol% Alkohol, 0.7 g/l Restzucker, 8.4 g/l Säure
timeless im Sinne von
Die zeitlose Vinifikation
Den Most der CHARDONNAY Trauben vergoren
Dazu die Trauben abgebeert
Dann sanft auf der manuellen Korbtrotte abgepresst
Im Edelstahltank mit Reinzuchthefe vergoren
10 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut
Hat keinen biologischen Säureabbau gemachtUnfiltriert abgefüllt
Heraus kommt ein fruchtiger, leichter und krisper CHARDONNAY mit einer hellen Farbe ins Grünliche. Macht sich prima als frisches Glas Weisswein für Sommertage, zu exotischen Speisen oder auch hellem Fleisch. Was auch toll dazu passt ist Schokolade mit Orangestückchen. 12.5 vol% Alkohol, 0.2 g/l Restzucker, 8.4 g/l Säure Vom 2022er gibt es noch 20 Flaschen - sichert euch jetzt noch was davon!
ganz einfach im Sinne von
Spätburgunder konsequent, ohne jegliche Intervention vinifiziert
Die Trauben abgebeert
Die daraus entstehende Maische in einem nach oben offenen Stahltank mit Reinzuchthefe vergoren
Während der Gärung manuelles umstösseln und untertauchen des aufschwimmenden Maischekuchens
Sanft auf der manuellen Korbpresse nach der Gärung abgepresstIm Stahltank für 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut
Hat den biologischen Säureabbau gemachtUnfiltriert abgefüllt
Heraus kommt ein kirschig fruchtiger und leichter PINOT NOIR mit einer von violetten Reflexen durchzogenen Farbe.
Ein leichterer Spätburgunder, der sehr gut zu den sommerlichen Grillabenden passt aber auch zum leichten Genuss auf ein Glas am Abend einlädt.TIPP: Auch ein leichter PINOT NOIR wie dieser entfaltet sich schneller, wenn ihr ihn dekantiert.12.5 vol% Alkohol, 0.7 g/l Restzucker, 5.6 g/l Säure
ganz klassisch im Sinne von
Den Most der Grauburgunder Trauben vergoren
Dazu die Trauben abgebeert
Dieser Maische 8h Standzeit eingeräumt
Dann sanft auf der manuellen Korbtrotte abgepresst
Im Edelstahltank mit Reinzuchthefe vergoren
Im Edelstahltank für 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut
Hat den biologischen Säureabbau gemachtUnfiltriert abgefüllt
Heraus kommt ein kräftiger, aber dennoch schlanker Grauburgunder mit einer intensiven Farbe mit apricot Reflexen. Im Geschmack könnt ihr Spuren von schwarzer Johannisbeere, Holunder und Stachelbeere entdecken. Einfach so geniessen oder zu Kalb, Fisch, Pasta und anderen Spezialitäten dieser Art.TIPP: Wenn ihr den Wein dekantiert, kann er seine vollständige Aromatik direkt entfalten.
13.0 vol% Alkohol, 0.8 g/l Restzucker, 6.4 g/l Säure
mal anders im Sinne von
Die Maische der PINOT GRIS Trauben in einem 200l Kvevri vergoren
Dazu die Trauben abgebeert
Die Maische in das Kvevri gegeben
Abdeckung drauf und warten
Spontanvergärung passieren lassen und gespannt sein was am Ende dabei raus kommt
Nach der Gärung blieb die vergorene Maische noch 10 Tage im Kvevri
Dann wurde abgepresst und wieder ins Kvevri gegeben, wo der Wein bis zur Abfüllung im Juli 2023 auf der Feinhefe blieb
Hat den biologischen Säureabbau gemachtUnfiltriert abgefüllt
Heraus kommt ein tief lachsrot-farbener Wein, der sehr kraftvoll ist und sowohl im Vergleich zu Weiss- und Rosé-Wein einen sehr eigenständigen Charakter hat. Lässt aber nicht an Fruchtnoten missen. Dieser Grauburgunder will definitiv entweder bewusst alleine, weil einem nach einem Glas „was anderem“ ist oder aber zu kräftigen oder exotischen exotischen Gerichten getrunken werden.TIPP: Dieser Wein liebt es dekantiert zu werden, um seine aussergewöhnlichen und vielfältigen Aromen voll präsentieren zu können.
Unser PINOT GRIS mal anders wurde für die
Masterclass beim Badischen Landweinmarkt am 26.4.2024 ausgesucht und folgend
findet ihr die Rückmeldung von Anne Krebiehl, Master of Wine:
„Liebe Frau Horsch,
Ihr Wein war der Abschluss zu unserer Weisswein
MasterClass Gutedel & Friends. Das war perfekt, denn ich liebe „rosa“
vinifizierte Grauburgunder.
Die Phenolik gefiel mir ebenso wie die Nase, die stehts
zwischen Rosenblüten und Reduktion/Feuerstein schimmert. Frische und Tannin
ergänzen sich wunderbar!!
Vielen Dank, dass Sie mitgemacht haben!
Alles Liebe aus London,
Ihre Anne“
13.0 vol% Alkohol, 0.6 g/l Restzucker, 4.3 g/l SäureLimitiert auf 300 Flaschen/Jahr
29,00 €*
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